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Gîte d'étape chez Paul-Antoine

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Posté par Paul Antoine de Guitera les bains

Au cœur de la Corse, le village de Guitera-les-Bains se situe dans la vallée du Haut Taravo (Corse-du-Sud), à mi-chemin entre la plaine du Fiumorbu à l'Est et la plaine d'Ajaccio à l'Ouest. Ce petit village de montagne (620m d'altitude) est réputé pour sa charcuterie artisanale, l'activité essentielle étant l'agriculture et l'élevage bovin et porcin.

D'Ajaccio (1 heure environ) : prendre la RN196 direction Bonifacio, 2,5km après le Col-St-Georges, prendre à gauche la D83 direction Ste-Marie-Siché/Zicavo, 4km après le village de Corrano prendre à gauche la D28.

La charcuterie artisanale et la viande de veau et sanglier ont fait la réputation de cette table gourmande et authentique où le maître des lieux, Paul-Antoine, prépare ses spécialités dans la tradition familiale. Fils d'agriculteur et lui-même éleveur et charcutier, il connaît et aime avec passion ses produits qu'il sait mettre en valeur par sa cuisine.

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