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Homard grillé

 Recettes de cuisine / Vins et produits du terroir / Artisanat

Posté par Luc de île d'Houat

- 1 homard de 1,2k
- Crème fraiche
- Sel, Poivre
- Cognac
° Ébouillanter le homard durant 10 minutes dans une eau salée
° Le trancher en deux dans le sens de la longueur, ôter la poche de sable se trouvant dans la tête et fendiller légèrement les pinces.
° Recouvrir la chair d'un peu de crème fraiche avec du poivre pour éviter le déssèchement et le passer 10 minutes au gril du four.
° Faire chauffer le cognac dans une petite casserole arroser le homard et flamber.